人间至味
来源:水电十四局 作者:张祠燕 时间:2020-11-06 字体:[ ]

“真材实料,用心去做,我们没有什么秘方”。这是源自一档讲述美食故事的节目中对一位备受好评的粤味制作者的访谈对话里的话,她的小店始终开在一条不知名的小巷里,却让每一位曾经品尝过她菜品的人念念不忘那独属她的小店风味,而这个回答也在许许多多的得到客人真心支持的美食店主身上有着印证。日月交替,晴雨轮转,或高山或平原,或竹林或湖泊,大自然孕育出了数不清的新鲜食材,人们静下心来烹调出令自己心悦的味道,也给他人送去了众多独特的味蕾享受。

“民以食为天”的理念流传已久,在安定而不再为温饱忧愁的时代里,这物产丰富的广阔土地与快速发展的经济水平为更多中华美食创造了平台,正如把中国特有的各个地域截然不同,却又同样吸引力十足的美食制作过程完美呈现的《舌尖上的中国》,一经播出即刻惊艳了世界。天有日月和星辰,地长万物似黄金,人们用诚意与耐心让更多的美食得以出现并备受喜爱,也许是历经千年而不败的古法烹饪在今人的手中得以传承甚至改进,也许是热衷于制作美食的人们的奇思妙想,最终让世界知道了中国味是那样的真、那样的美。

我曾在闲来无事时看过一档旅行式美食节目《野生厨房》,我会为看到在川渝地带的金黄稻花边用当地特有腊肉蒸香米饭而惊叹,我会为那冰河里垂钓的情境而感到无比新奇,我会为在双鸭山里找蘑菇、拾鸡蛋的纯粹乐趣而开怀,我也会为在文昌海边原味烹煮海鲜的别样美好而心生向往,我还会为驶过荒漠戈壁最终到达一片绿洲去体验当地熏羊肉的独特旅程,而发出对那遥远壮美北疆的赞叹,那山,那河,那人,美丽而又令人难忘,而那些来自他们的美食,大抵就是人间至味了。我也曾为着自身对火锅的喜爱而观看过一档挖掘我国各地独特的火锅故事的纪录节目《沸腾吧火锅》,从备受追捧的重庆九宫格火锅到东北独特年味酸菜白肉火锅,从老北京铜锅涮羊肉到潮汕牛肉汤火锅,从贵州酸汤鱼火锅到云南野生菌锅,再到海南海鲜糟粕醋火锅,不同的气候造就不同的火锅风味,不变的是人们围坐在桌边开怀畅谈时的难得快意,也许是三两好友,也许是家人团圆,也许是炎炎夏日,也许是数九寒冬,这一种中国人独有的饮食方式,给每一个喜爱它的人都带去了幸福的味道。

我看到过《早餐中国》里日复一日凌晨开始准备的人们眼中的真诚,可以是小面可以是米粥,可以是馅饼可以是香糕,看着空无一人的街道上逐渐出现人潮,或许是早起遛弯的年迈老人,或许是行色匆匆的年轻白领,或许是蹦蹦跳跳的朝气孩童,清风徐徐,新的一天就在这温暖而美味的早餐里开始,那时的人们都是幸福的。我也看到《人生一串》纪录片里每一个制作美食的人都在为了更好的生活在脚踏实地地努力着,或许只是不起眼的街边小摊,或许已经开成明亮美观的特色餐厅,但都用着最大的诚意去烹调,怀着最大的热情去接待所有到来的宾客,谨以美味暖人心。而在我们自己的身边,也有许许多多的美味环绕着,是奶奶蒸的芋头糕,是爸爸做的酸菜扣肉,是妈妈包的糯香粽子,也是自己学着炒的清甜油菜,还有和同学们相约一起去品尝的烤鱼泡泡鱼,有人用心制作,有人用心品尝,幸福就这样到达了每一个人的心底。

常常被人称羡的李子柒的恬静田园生活,是她以勤劳的双手与从容的心境去创造而来,在自己喜欢的地方做喜欢的事情,是选择,也是努力的成果。人们常说时代发展太快速,人心易浮躁而逐渐丢失本心,然而正是这样快的时代里的人们才拥有了选择的权利,可以选择一起奔跑去得到想要得到的,也可以选择从容地走向心中的如诗田园,无悔自己的选择,无惧前行路上的荆棘丛生,从心而行,会成为自己喜欢的人,会成为幸福的人。在创造美食的领域里,有着无数愿意给予手中食材最大耐心与用心的人,也正是这样的坚持与热忱,让人间至味不断丰富,让幸福的风飘向更远。

一花一叶皆有情,一茶一饭过一生,只有懂得生活的人,才是幸福的人。



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